4 POMODORI

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Quattro consistenze di pomodoro:
– salsa di pelato San Marzano sarnese nocerino DOP passata finemente e bollita a bassa temperatura
– pelato di Corbarino IGP cotto nel forno a legno spento la sera precedente
– confit di datterino rosso
– confit di pomodorino giallo

Condimento senza spezie, solo un pizzico di sale e olio evo all’uscita